النظام الغذائي الصيني خاص للغاية فيما يتعلق بالألوان والنكهة والطعم، وهذا يحتاج إلى مجموعة متنوعة من التوابل لتحقيق ذلك، لذلك لدى كل أسرة في المطبخ مجموعة واسعة جدًا من التوابل، وليس فقط الخل وصلصة الصويا وغيرها من توابل الحالة السائلة أيضًا. كالملح وفلفل سيتشوان والتوابل الصلبة الأخرى، باختصار، بغض النظر عن نوع التوابل الذي غالبًا ما يستخدم في الأواني الزجاجية، لماذا؟
في السنوات الأخيرة، أصبح المزيد والمزيد من الناس يتجهون نحو حاويات التوابل الزجاجية بدلاً من العبوات البلاستيكية التقليدية.في حين أن كلاهما له فوائده الخاصة، فإن حاويات التوابل الزجاجية تميل إلى التميز لعدة أسباب رئيسية.
أولاً وقبل كل شيء، تعتبر حاويات التوابل الزجاجية أكثر متانة وتدوم طويلاً من نظيراتها البلاستيكية.هذا مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بحاويات التوابل، والتي غالبًا ما تستخدم عدة مرات في اليوم وتحتاج إلى تحمل التآكل المستمر.على عكس البلاستيك، الزجاج مادة غير مسامية، مما يعني أنه لن يمتص الروائح أو البقع من التوابل المختلفة مع مرور الوقت.وهذا يجعل من السهل تنظيفها وصيانتها، مما يضمن أن تكون بهاراتك دائمًا طازجة ولذيذة.
ميزة أخرى مهمة لأواني التوابل الزجاجية هي أنها أكثر صحية من الأواني البلاستيكية.وبما أن الزجاج مادة غير مسامية، فهو لا يؤوي البكتيريا بنفس الطريقة التي يمكن أن يفعلها البلاستيك.وهذا مهم بشكل خاص عند تخزين المكونات الحساسة بشكل خاص للبكتيريا، مثل الملح أو السكر.تعتبر حاويات التوابل الزجاجية أيضًا أكثر مقاومة للخدوش، مما يضمن عدم وجود أي شقوق صغيرة تختبئ فيها الجراثيم.
تعد حاويات التوابل الزجاجية أيضًا أكثر تنوعًا عندما يتعلق الأمر بالطهي.غالبًا ما تكون الحاويات البلاستيكية محدودة في درجات الحرارة التي يمكنها تحملها دون تحلل أو إطلاق مواد كيميائية ضارة.على النقيض من ذلك، فإن حاويات التوابل الزجاجية قادرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ويمكن استخدامها حتى في الفرن أو الميكروويف، مما يجعلها أكثر تنوعًا في المطبخ.
ولعل الأهم من ذلك هو أن حاويات التوابل الزجاجية هي ببساطة أكثر جمالية من العبوات البلاستيكية.تميل العبوات الزجاجية إلى إضفاء مظهر أكثر "احترافية" وغالبًا ما يُنظر إليها على أنها علامة على الذوق الرفيع والرقي في المطبخ.كما أنها تسمح برؤية التوابل بالداخل بشكل أسهل، مما قد يكون مفيدًا عند محاولة تحديد موقع مكون معين بسرعة.
بشكل عام، في حين أن حاويات التوابل البلاستيكية قد لا تزال لها مكانها في بعض المطابخ، فإن حاويات التوابل الزجاجية هي خيار أكثر متانة وصحية وتنوعًا.سواء كنت طاهيًا محترفًا، أو من عشاق الطعام، أو تتطلع فقط إلى إضافة لمسة من الأناقة إلى مطبخك، فإن حاوية التوابل الزجاجية تستحق النظر بالتأكيد.
لماذا توضع التوابل في الزجاج :
1. التتبيلة حمضية أو قلوية، لذلك إذا تم وضعها في أواني معدنية لفترة طويلة يسهل تآكل المعدن وتغير طعم النكهة.
2 بهارات حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ على الرغم من أنها متينة، ولكنها تحتوي لفترة طويلة على الأحماض والقلويات وغيرها من الأشياء المسببة للتآكل، وهي عرضة لتفاعل المنحل بالكهرباء، وسوف تسقط المادة بسبب ظاهرة التوابل.
3. المادة الخام الرئيسية للزجاجة البلاستيكية هي بلاستيك البولي بروبيلين، غير سام وغير ضار، يستخدم لتغليف مشروبات الصودا كولا وليس له أي تأثير سلبي على جسم الإنسان؛ولكن لأن الزجاجات البلاستيكية لا تزال تحتوي على كمية صغيرة من مونومر الإيثيلين، إذا تم تخزين النبيذ والخل والمواد العضوية الأخرى القابلة للذوبان في الدهون على المدى الطويل، فسوف تحدث تفاعلات كيميائية.إن استهلاك الأطعمة الملوثة بالإيثيلين على المدى الطويل يمكن أن يضر بصحتك.
4. من الضروري معرفة ما إذا كان هناك طلاء زجاجي للتوابل الموجودة في الزجاجات الخزفية.نظرًا لعدم وجود مكون معدني، فإن الصلصات والصلصات الأخرى لن تتفاعل معها.
5. توابل البضائع الجافة إلى زيت الطهي المقاوم للماء لتجنب ارتفاع درجة الحرارة المذكورة أعلاه هي صلصة الصويا والملح وغيرها من التوابل المستخدمة مباشرة في توابل الطهي، واليانسون النجمي والسلع الجافة الأخرى، تحتاج بشكل خاص إلى بيئة جافة.
وفي الواقع، لأن المواد المختلفة سيكون لها تفاعلات كيميائية مع التوابل، فمن الأفضل استخدام الأواني الزجاجية، حتى يمكن حفظها بشكل جيد، ولا تقلق من المواد الكيميائية الضارة التي تضر بصحة الجسم.ومن الجدير بالذكر أيضًا أن اليانسون وفلفل سيتشوان والتوابل الجافة الأخرى تحتاج أيضًا إلى حفظها جافًا.
وقت النشر: 11 أبريل 2023
