Txinako dieta oso berezia da kolorea, zaporea eta zaporea, eta honek hainbat ongailu behar ditu lortzeko, beraz, sukaldeko etxe guztietan ongailu askotariko, ez bakarrik ozpina, soja saltsa eta beste ongailu likido batzuk, baita. gatza, Sichuan piperra eta beste ongailu solidoak bezala, laburbilduz, beira-ontzietan zer ongailu mota erabiltzen diren ere, zergatik?
Azken urteotan, gero eta jende gehiago da plastikozko plastikozko ohiko ontzietara jo beharrean.Biek beren onurak dituzten arren, beirazko ongailu ontziak funtsezko arrazoi batzuengatik nabarmentzen dira.
Lehenik eta behin, beirazko ontziak plastikozkoak baino askoz iraunkorragoak eta iraunkorragoak dira.Hau bereziki garrantzitsua da ontzeko ontziei dagokienez, askotan egunean hainbat aldiz erabiltzen dira eta etengabeko higadurari eutsi behar diote.Plastikoa ez bezala, beira material ez porotsua da, hau da, ez ditu ongailu ezberdinen usain edo orbanak xurgatuko denboran zehar.Horrek garbitzea eta mantentzea errazten du, zure espeziak beti freskoak eta zaporetsuak izango direla bermatuz.
Beira ongailuen beste abantaila esanguratsu bat plastikozkoak baino higienikoagoak direla da.Beira material ez porotsua denez, ez ditu bakterioak hartzen plastikoak egiten duen moduan.Hau bereziki garrantzitsua da bakterioekiko bereziki sentikorrak diren osagaiak gordetzean, hala nola gatza edo azukrea.Beira ongailu ontziak ere erresistenteagoak dira marraduraren aurrean, eta horrek bermatzen du germenak ezkutatzeko zirrikitu txikirik ez dagoela.
Beirazko ongailu ontziak ere polifazetikoagoak dira sukaldaritzarako orduan.Plastikozko ontziak, askotan, produktu kimiko kaltegarriak apurtu edo askatu gabe jasan ditzaketen tenperaturetan mugatuta daude.Aitzitik, beirazko ongailu ontziak tenperatura altuagoak jasateko gai dira eta labean edo mikrouhinean ere erabil daitezke, sukaldean askoz ere moldakorragoak eginez.
Garrantzitsuena, agian, beirazko ontziak plastikozkoak baino estetikoki atseginagoak izatea.Beirazko ontziak itxura "profesionalagoa" ematen du eta sukaldean gustu onaren eta sofistikazioaren seinaletzat hartzen dira askotan.Gainera, barruko espeziak errazago ikusteko aukera ematen dute, eta hori lagungarria izan daiteke osagai zehatz bat azkar aurkitzen saiatzean.
Oro har, plastikozko ongailu ontziak sukalde batzuetan oraindik bere lekua izan dezaketen arren, beirazko ontziak askoz ere iraunkorragoak, higienikoagoak eta polifazetikoagoak dira.Sukaldari profesionala, janari zalea edo zure sukaldeari dotorezia ukitu bat gehitu nahi baduzu, beirazko ongailu ontzia kontuan hartzea merezi du.
Zergatik jartzen dira ongailuak edalontzian:
1. Ondorea azidoa edo alkalinoa da, beraz, denbora luzez metalezko tresnak jartzen badira, erraza da metala higatzea eta zapore-zaporea aldatzea.
2 altzairu herdoilgaitzezko ontzi ongarri iraunkorrak izan arren, baina denbora luzez azidoa eta alkalia eta beste objektu korrosibo batzuk dituztenak, elektrolitoen erreakziorako joera dutenak, materiala ongailuaren fenomenoan eroriko da.
3. Plastikozko botilaren lehengai nagusia polipropilenozko plastikoa da, ez-toxikoa eta kaltegabea, soda kola edaria janzteko erabiltzen dena ez du eragin kaltegarririk giza gorputzean;Baina plastikozko botilek oraindik etileno monomero kopuru txiki bat dutenez, ardoa, ozpina eta beste materia organiko gantz disolbagarriak epe luzerako biltegiratzean, erreakzio kimikoak gertatuko dira.Etilenoz kutsatutako elikagaiak luzaroan kontsumitzeak osasunari kalte egin diezaioke.
4. Zeramikazko botiletan ongailuetarako glazerik dagoen ikusi behar da.Metalezko osagairik ez dagoenez, saltsak eta beste saltsak ez dute haiekin erreakzionatuko.
5. Ontzi lehorrak sukaldaritza-olioari iragazgaitzari tenperatura altua saihesteko aipatutako tenperatura altua saihesteko, soja saltsa, gatza eta beste ongailuak prestatzeko zuzenean erabiltzen dira, izar anisetarako eta beste produktu lehorretarako, batez ere ingurune lehor bat behar dute.
Izan ere, material ezberdinek ongailuekin erreakzio kimikoak izango dituztenez, hobe da beira-ontzia erabiltzea, ondo kontserbatu ahal izateko, eta ez kezkatu produktu kimiko kaltegarriek gorputzaren osasuna kaltetzen dutelako.Azpimarratzekoa da anisa, Sichuan piperra eta beste ongailu lehorrak ere zigilatu behar direla kontserbazio lehorra.
Argitalpenaren ordua: 2023-04-11
