Le régime chinois est très particulier en ce qui concerne la couleur, la saveur et le goût, et cela nécessite une variété d'assaisonnements, de sorte que chaque ménage a dans la cuisine une très grande variété d'assaisonnements, pas seulement le vinaigre, la sauce soja et d'autres assaisonnements à l'état liquide, ainsi comme le sel, le poivre du Sichuan et autres solides...
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