चीनी आहार रंग, सुगंध और स्वाद के बारे में बहुत खास है, और इसे प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के सीज़निंग की आवश्यकता होती है, इसलिए हर घर की रसोई में बहुत व्यापक प्रकार के सीज़निंग होते हैं, न केवल सिरका, सोया सॉस और अन्य तरल अवस्था वाले सीज़निंग भी। नमक, सिचुआन काली मिर्च और अन्य ठोस मसालों के रूप में, संक्षेप में, कांच के बर्तनों में अक्सर किस प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है, क्यों?
हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक लोग पारंपरिक प्लास्टिक के कंटेनरों के बजाय कांच के मसाला कंटेनरों की ओर रुख कर रहे हैं।हालाँकि दोनों के अपने-अपने फायदे हैं, ग्लास सीज़निंग कंटेनर कुछ प्रमुख कारणों से अलग दिखते हैं।
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, कांच के मसाला कंटेनर अपने प्लास्टिक समकक्षों की तुलना में अधिक टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं।यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब मसाला कंटेनरों की बात आती है, जिन्हें अक्सर दिन में कई बार उपयोग किया जाता है और लगातार टूट-फूट का सामना करने की आवश्यकता होती है।प्लास्टिक के विपरीत, कांच एक गैर-छिद्रपूर्ण सामग्री है, जिसका अर्थ है कि यह समय के साथ विभिन्न सीज़निंग से गंध या दाग को अवशोषित नहीं करेगा।इससे साफ करना और रखरखाव करना आसान हो जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपके मसालों का स्वाद हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट हो।
कांच के मसाला बर्तनों का एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वे प्लास्टिक वाले बर्तनों की तुलना में अधिक स्वच्छ होते हैं।चूँकि कांच एक गैर-छिद्रपूर्ण पदार्थ है, इसलिए इसमें प्लास्टिक की तरह बैक्टीरिया नहीं पनपते।यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब उन सामग्रियों को संग्रहीत किया जाए जो विशेष रूप से बैक्टीरिया के प्रति संवेदनशील हैं, जैसे नमक या चीनी।ग्लास सीज़निंग कंटेनर खरोंच के प्रति भी अधिक प्रतिरोधी होते हैं, जो यह सुनिश्चित करता है कि कीटाणुओं के छिपने के लिए उनमें कोई छोटी दरारें न हों।
जब खाना पकाने की बात आती है तो कांच के मसाला कंटेनर भी अधिक बहुमुखी होते हैं।प्लास्टिक के कंटेनर अक्सर तापमान में सीमित होते हैं जिसे वे बिना टूटे या हानिकारक रसायनों को छोड़े सहन कर सकते हैं।इसके विपरीत, कांच के मसाला कंटेनर उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम होते हैं और इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे वे रसोई में अधिक बहुमुखी बन जाते हैं।
हालाँकि, शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कांच के मसाला कंटेनर प्लास्टिक वाले की तुलना में सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन होते हैं।कांच के कंटेनर अधिक "पेशेवर" लुक देते हैं और इन्हें अक्सर रसोई में अच्छे स्वाद और परिष्कार के संकेत के रूप में देखा जाता है।वे अंदर के मसालों को आसानी से देखने की अनुमति भी देते हैं, जो किसी विशिष्ट घटक का शीघ्रता से पता लगाने में सहायक हो सकता है।
कुल मिलाकर, जबकि प्लास्टिक सीज़निंग कंटेनर अभी भी कुछ रसोई घरों में अपना स्थान बना सकते हैं, ग्लास सीज़निंग कंटेनर अधिक टिकाऊ, स्वच्छ और बहुमुखी विकल्प हैं।चाहे आप एक पेशेवर शेफ हों, खाने के शौकीन हों, या सिर्फ अपनी रसोई में सुंदरता का स्पर्श जोड़ना चाहते हों, एक ग्लास सीज़निंग कंटेनर निश्चित रूप से विचार करने लायक है।
मसाला गिलास में क्यों डाला जाता है :
1. मसाला अम्लीय या क्षारीय होता है, इसलिए यदि इसे लंबे समय तक धातु के बर्तनों में रखा जाता है, तो धातु को नष्ट करना और स्वाद के स्वाद में बदलाव करना आसान होता है।
2 स्टेनलेस स्टील कंटेनर मसाले हालांकि टिकाऊ होते हैं, लेकिन लंबे समय तक एसिड और क्षार और अन्य संक्षारक वस्तुओं से युक्त होते हैं, जो इलेक्ट्रोलाइट प्रतिक्रिया से ग्रस्त होते हैं, सामग्री मसाला की घटना से गिर जाएगी।
3. प्लास्टिक की बोतल का मुख्य कच्चा माल पॉलीप्रोपाइलीन प्लास्टिक है, गैर विषैले और हानिरहित, ड्रेसिंग सोडा कोला पेय के लिए उपयोग किया जाता है जिसका मानव शरीर पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है;लेकिन क्योंकि प्लास्टिक की बोतलों में अभी भी थोड़ी मात्रा में एथिलीन मोनोमर होता है, अगर वाइन, सिरका और अन्य वसा में घुलनशील कार्बनिक पदार्थों का दीर्घकालिक भंडारण होता है, तो रासायनिक प्रतिक्रियाएं होंगी।एथिलीन से दूषित खाद्य पदार्थों का लंबे समय तक सेवन आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
4. यह देखना जरूरी है कि चीनी मिट्टी की बोतलों में मसालों के लिए ग्लेज़ है या नहीं।क्योंकि इसमें कोई धातु घटक नहीं है, सॉस और अन्य सॉस उनके साथ प्रतिक्रिया नहीं करेंगे।
5. ऊपर बताए गए उच्च तापमान से बचने के लिए जलरोधक खाना पकाने के तेल के लिए सूखे माल के मसालों का उपयोग सोया सॉस, नमक और अन्य सीधे मसालों को पकाने के लिए किया जाता है, स्टार ऐनीज़ और अन्य सूखे माल के लिए, विशेष रूप से शुष्क वातावरण की आवश्यकता होती है।
वास्तव में, क्योंकि विभिन्न सामग्रियों में सीज़निंग के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाएं होंगी, कांच के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है, ताकि इसे अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सके, और हानिकारक रसायनों के बारे में चिंता न करें जो शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं।यह भी ध्यान देने योग्य है कि सौंफ, सिचुआन काली मिर्च और अन्य सूखे मसालों को भी सूखे संरक्षण में सील करने की आवश्यकता है।
पोस्ट समय: अप्रैल-11-2023
