中国の食生活は色、風味、味に非常にこだわりがあり、そのためにはさまざまな調味料が必要となるため、各家庭の台所には酢や醤油などの液体調味料だけでなく、非常に多種多様な調味料が使われています。塩や花椒などの固形調味料、要するにガラス製品にはどんな調味料がよく使われているのに、なぜ？
近年、従来のプラスチック製の調味料容器ではなく、ガラス製の調味料容器に注目する人が増えています。どちらにも独自の利点がありますが、いくつかの主な理由により、ガラス製の調味料容器が目立つ傾向があります。
何よりもまず、ガラスの調味料容器はプラスチック製の容器よりもはるかに耐久性があり、長持ちします。これは、1 日に何度も使用されることが多く、絶え間ない磨耗に耐える必要がある調味料容器に関しては特に重要です。プラスチックとは異なり、ガラスは非多孔質素材であるため、時間が経ってもさまざまな調味料の臭いや汚れが吸収されません。これにより、掃除とメンテナンスが簡単になり、スパイスを常に新鮮で風味豊かに味わうことができます。
ガラス調味料ポットのもう1つの大きな利点は、プラスチック製の調味料ポットよりも衛生的であることです。ガラスは非多孔質素材であるため、プラスチックとは異なり細菌が繁殖しません。これは、塩や砂糖など、バクテリアに特に敏感な食材を保管する場合に特に重要です。ガラス製の調味料容器は傷がつきにくいため、細菌が隠れる小さな隙間がありません。
ガラス製の調味料入れは、料理の用途も広がります。プラスチック容器は、多くの場合、有害な化学物質を分解したり放出したりせずに耐えられる温度が制限されています。対照的に、ガラス製の調味料容器は高温に耐えることができ、オーブンや電子レンジでも使用できるため、キッチンでより多用途に使用できます。
しかし、おそらく最も重要なことは、ガラスの調味料容器はプラスチック製の容器よりも見た目が美しいということです。ガラス容器はより「プロフェッショナル」な印象を与える傾向があり、キッチンではセンスの良さと洗練さの表れとして見られることがよくあります。また、中のスパイスを見やすくすることもできるので、特定の材料をすぐに見つけたいときに役立ちます。
全体として、一部のキッチンではプラスチック製の調味料容器がまだ使用されているかもしれませんが、ガラス製の調味料容器はより耐久性があり、衛生的で、多用途の選択肢です。プロのシェフでも、料理愛好家でも、あるいは単にキッチンに優雅さを加えたいと考えている人でも、ガラス製の調味料入れはぜひ検討する価値があります。
調味料をガラスの中に入れる理由：
1. 調味料は酸性またはアルカリ性であるため、金属製の器具に長時間入れておくと金属が侵食され、調味料の味が変化することがあります。
2 ステンレス製の調味料容器は耐久性はありますが、酸やアルカリなどの腐食性のものを長時間入れておくと、電解質反応を起こしやすく、調味料が落ちる現象が起こります。
3. ペットボトルの主原料はポリプロピレンプラスチックで、無毒で無害で、ソーダコーラ飲料のドレッシングに使用されており、人体に悪影響を及ぼしません。しかし、ペットボトルには少量のエチレンモノマーが含まれているため、ワイン、酢、その他の脂溶性有機物を長期保存すると化学反応が発生します。エチレンに汚染された食品を長期間摂取すると、健康に害を及ぼす可能性があります。
4. 陶器の瓶に入った調味料用の釉薬が入っているかどうかを確認する必要があります。金属成分が含まれていないため、ソースなどと反応しません。
5. 高温を避けるために防水食用油を使用する乾物調味料は、醤油、塩、その他の調理調味料に直接使用され、スターアニスやその他の乾物は特に乾燥した環境が必要です。
実際、さまざまな素材は調味料と化学反応を起こすため、ガラス製品を使用する方が良いでしょう。そうすれば、保存が良く、有害な化学物質が身体の健康に害を及ぼす心配がありません。アニス、花椒、その他の乾燥調味料も密封して乾燥保存する必要があることにも注意してください。
投稿日時: 2023 年 4 月 11 日
