យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា ប្រភេទស្រាផ្សេងៗគ្នា ត្រូវការកែវខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា ស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ត្រូវការកែវខុសៗគ្នា?មនុស្សភាគច្រើនស្ថិតនៅក្រោមការចាប់អារម្មណ៍ថា វ៉ែនតាព្រាងគឺជាស្តង់ដារនៃស្រាបៀរ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វ៉ែនតាព្រាងគ្រាន់តែជាកែវស្រាបៀរមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះក្នុងចំនោមវ៉ែនតាជាច្រើនប្រភេទ។
កែវស្រាបៀរនឹងបែងចែកជាប្រភេទផ្សេងៗគ្នាទៅតាមរូបរាង កំរាស់ជញ្ជាំងពែង ជ្រើសរើសកែវស្រាបៀរដែលសមស្រប រចនាប័ទ្មខុសគ្នា ម៉ាកស្រាបៀរ ជាញឹកញាប់អាចឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិ និងលក្ខណៈរបស់វាបានប្រសើរជាងមុន ដូច្នេះហើយការជ្រើសរើសកែវត្រឹមត្រូវក៏ជាជំហានសំខាន់មួយដើម្បី ផឹកស្រាបៀរ។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវបញ្ជីនៃកែវស្រាបៀរធម្មតាមួយចំនួន៖
1. ពែងស្រាបៀរព្រាង
លក្ខណៈពិសេស : ធំ ក្រាស់ ធ្ងន់ មានដៃកាន់ពែង មិនថារាងណា សមត្ថភាពអ្វី រឹងមាំខ្លាំង ងាយស្រួលគៀបវ៉ែនតា កាន់ដៃបានយូរ ដោយសារជញ្ជាំងពែងក្រាស់ មិនប៉ះពាល់ដល់សីតុណ្ហភាពទាប។ នៃស្រាបៀរ, សមរម្យណាស់សម្រាប់ការផឹកដោយឥតគិតថ្លៃ។វាក៏ជាកែវស្រាបៀរដែលបានណែនាំសំខាន់ផងដែរនៅថ្ងៃនេះ។
ស្រាបៀរដែលអាចអនុវត្តបាន៖ អាមេរិក អាល្លឺម៉ង់ អឺរ៉ុប និងស្រាបៀរភាគច្រើនរបស់ពិភពលោក។
មូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាពែងស្រាបៀរព្រាងក៏ត្រូវប្រើសម្រាប់និងស្រាបៀដែរ ស្រាបៀរព្រាងគឺជាប្រភេទធម្មជាតិគ្មានសារធាតុពណ៌ គ្មានសារធាតុរក្សាទុក គ្មានស្ករ គ្មានរសជាតិស្រាដែលមានគុណភាព ដូច្នេះរសជាតិកាន់តែស្រស់ និង សុទ្ធ។ខណៈពេលដែលស្រាបៀរកំប៉ុងធម្មតាមិនធ្វើពីស្រូវសាលីសុទ្ធ និង barley ស្រាបៀរជាច្រើនអាចត្រូវបានគេហៅថា "ស្រាបៀរឧស្សាហកម្ម" ភាពមិនបរិសុទ្ធរបស់ស្រាបៀរមានច្រើន ដូច្នេះតម្រូវការក្នុងការត្រង ដូច្នេះ ស្រាបៀរធម្មជាតិបានក្លាយជាមិត្តស្រាជាច្រើននៅក្នុងបេះដូងនៃ ព្រះច័ន្ទពណ៌ស។
2. ពែងត្រង់
លក្ខណៈ៖ កញ្ចក់ត្រង់តាមបែបប្រពៃណីអាល្លឺម៉ង់ ជាទូទៅមានរាងជាស៊ីឡាំងស្តើង ប្រើសម្រាប់ផ្ទុកស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented យ៉ាងម៉ត់ចត់។កែវនេះអាចប្រើដើម្បីសង្កេតមើលពពុះនៅខាងក្នុងស្រាបៀរ ហើយផឹកដោយសេរី។
ស្រាបៀរដែលអាចអនុវត្តបាន៖ ស្រាបៀរឆេក ភីលសិន ស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់ ប៊ែលហ្សិក ហ្វារ៉ូ ស្រាបៀរចម្រុះ ស្រាបៀរផ្លែឈើ ស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់ Bock ខ្លាំង ជាដើម។
3. វ៉ែនតា
លក្ខណៈពិសេស៖ ជិតរាងស៊ីឡាំង ជាមួយនឹងលក្ខណៈឆ្អឹងកងស្រាល មាត់នឹងធំជាងបន្តិច ជិតមាត់ពែងមានរង្វង់មូល ងាយស្រួលចាប់ ប្រហោងក៏អាចជួយឱ្យពពុះ និងក្លិនស្រារក្សាបានផងដែរ។ យូរជាងនេះ។
ស្រាបៀរ៖ English Ale, India Pale Ale, American India Pale Ale, American Pale Ale ជាដើម សុទ្ធតែដំណើរការល្អជាមួយកែវពិននេះ ក៏ដូចជាស្រាបៀរចាស់ៗដែលសំបូរទៅដោយចំឡែកជាច្រើន។
4. Pearson Cup
លក្ខណៈពិសេស៖ វាស្តើង និងវែង ជាមួយនឹងបាតរាងសាជីតូច ហើយជញ្ជាំងគឺស្តើងគួរសម ព្រោះវាសង្កត់ធ្ងន់លើទិដ្ឋភាពនៃពណ៌ភ្លឺថ្លារបស់ Pearson និងដំណើរការនៃពពុះកើនឡើង ហើយមាត់ធំទូលាយគឺដើម្បីការពារស្រទាប់ Foam ដែលសមស្រប។ នៅផ្នែកខាងលើ និងធានាបាននូវពេលវេលារក្សាទុករបស់វា ជាមូលដ្ឋានស្របតាមគោលបំណងនៃការរចនាដើមរបស់ Pearson ច្បាស់លាស់ ពណ៌មាស ពពុះ សមរម្យសម្រាប់ការផឹក។
ស្រាបៀរដែលសមស្រប៖ ស្រាបៀរ Pearson ពីព្រោះរាងកាយពណ៌មាសរបស់ស្រាបៀរ Pearson ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងកញ្ចក់ ស្រាបៀរស្លេករបស់អាមេរិកដូចជាអាល្លឺម៉ង់ ក្រោមស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented ស្រាបៀរស្លេករបស់អឺរ៉ុប រូបរាងកែវនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ការផឹកស្រាបៀរដោយសេរីផងដែរ។
5. កែវស្រាបៀរស្រូវសាលី
លក្ខណៈពិសេស៖ ពែងស្រូវសាលី គឺជាពែងស្រាបៀរស្ទីលស្រូវសាលីរបស់អាឡឺម៉ង់ រូបរាងជិតនឹងរូបរាងស្រូវសាលី រាងស្តើង បាតតូចចង្អៀត ក្បាលធំទូលាយ បើក និងបិទ ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើរូបរាងពពក និងពណ៌របស់ស្រាបៀរស្រូវសាលី ផ្នែកខាងលើនៃ ការបើកធំគឺតូចដើម្បីឱ្យមានពពុះបន្ថែមទៀតខណៈពេលដែលស្រាបៀរស្រូវសាលីមានរសជាតិផ្លែឈើតែមួយគត់។មួយកែវនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភថា ស្រាបៀរនឹងផឹកពពុះទេ ឲ្យតែអ្នកលើកកែវដោយជឿជាក់ ស្រានឹងហូរចូលមាត់ ហើយពពុះក៏មិនចូលច្រើនដែរ បើមិននៅ ទាំងអស់ ការសន្និដ្ឋានគឺផឹកកែវយ៉ាងក្លាហាន។
ស័ក្តិសមសម្រាប់ស្រាបៀរ៖ ពែងប្រភេទនេះមិនសូវអនុវត្តទេ ស្រាបៀរស្រូវសាលីអាឡឺម៉ង់ ស្រាបៀរស្រូវសាលីប្រភេទពាក់កណ្តាល yeast ស្រូវសាលី stout ស្រូវសាលីរឹងមាំ ហើយដូច្នេះនៅលើគឺសមរម្យ មានផ្នែកមួយនៃស្រាបៀរស្រូវសាលីរបស់អាមេរិក។
6. កែវស្រាបៀរខ្មៅ
លក្ខណៈពិសេស៖ រូបរាងរបស់ពែងគឺស្រដៀងទៅនឹងពពកផ្សិត ខ្លីនៅខាងក្រោម និងធំទូលាយនៅផ្នែកខាងលើ ដែលជាការរចនាឧបករណ៍យួរដៃដ៏ងាយស្រួលបំផុត។ជាងនេះទៅទៀត ការរចនាខ្លីនៅផ្នែកខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសង្កេតមើលពណ៌នៃដុំពកដោយខ្លួនឯង ខណៈពេលដែលការរចនាធំទូលាយនៅផ្នែកខាងលើត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាស្នោបន្ថែមទៀត។
ស្រាបៀរដែលសមស្រប៖ ស្រាបៀរអាឡឺម៉ង់ដែលមិនសូវមានជាតិជូរ និងស្រាបៀរស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនមកពីតំបន់ផ្សេងទៀត។
ការផឹកស្រាបៀរអាចជារឿងសប្បាយមួយជាមួយនឹងរូបរាងទាំងអស់នេះនៅក្នុងចិត្ត។ពេលខ្លះស្រាបៀរមានរសជាតិមិនល្អ ដោយសារអ្នកមិនបានជ្រើសរើសរូបរាងត្រឹមត្រូវ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-១១-២០២៣
