របបអាហាររបស់ជនជាតិចិនគឺពិសេសណាស់អំពីពណ៌ រសជាតិ និងរសជាតិ ហើយនេះត្រូវការគ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីសម្រេចបាន ដូច្នេះគ្រប់គ្រួសារនៅក្នុងផ្ទះបាយមានគ្រឿងទេសច្រើនប្រភេទ មិនត្រឹមតែទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសរដ្ឋរាវផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេ។ ដូចជាអំបិល ម្រេចស៊ីឈួន និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត បើនិយាយឱ្យខ្លី មិនថាគ្រឿងទេសប្រភេទណាទេ តែងតែប្រើក្នុងកែវ ហេតុអ្វី?
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងបាននិងកំពុងងាកទៅរកធុងដាក់កញ្ចក់ ជំនួសឱ្យថង់ប្លាស្ទិកបែបប្រពៃណី។ខណៈពេលដែលទាំងពីរមានអត្ថប្រយោជន៍រៀងៗខ្លួន ធុងកញ្ចក់មាននិន្នាការលេចធ្លោសម្រាប់ហេតុផលសំខាន់ៗមួយចំនួន។
ជាដំបូង និងសំខាន់បំផុត ធុងសម្រាប់ដាក់កញ្ចក់គឺប្រើប្រាស់បានយូរ និងប្រើប្រាស់បានយូរជាងផលិតផលប្លាស្ទិករបស់វា។នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីធុងដាក់គ្រឿងទេស ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយត្រូវទប់ទល់នឹងការរហែកជាប់ជាប្រចាំ។មិនដូចផ្លាស្ទិចទេ កញ្ចក់គឺជាវត្ថុធាតុដែលមិនជ្រាបទឹក មានន័យថាវានឹងមិនស្រូបយកក្លិន ឬស្នាមប្រឡាក់ពីសារធាតុផ្សេងៗតាមពេលវេលា។នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងថែទាំ ដោយធានាថាគ្រឿងទេសរបស់អ្នកតែងតែមានរសជាតិស្រស់ និងរសជាតិ។
អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតនៃឆ្នាំងដាក់កញ្ចក់គឺថា វាមានអនាម័យជាងធុងប្លាស្ទិក។ដោយសារកញ្ចក់គឺជាវត្ថុធាតុមិនជ្រាបទឹក វាមិនផ្ទុកបាក់តេរីតាមរបៀបដែលប្លាស្ទិកអាចធ្វើបាននោះទេ។នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលរក្សាទុកគ្រឿងផ្សំដែលងាយនឹងបាក់តេរី ដូចជាអំបិល ឬស្ករ។ធុងកញ្ចក់ក៏មានភាពធន់នឹងការកោសដែរ ដែលធានាថាមិនមានស្នាមប្រេះតូចៗសម្រាប់លាក់មេរោគឡើយ។
ធុងដាក់កញ្ចក់ក៏អាចប្រើបានច្រើនដែរនៅពេលនិយាយដល់ចម្អិនអាហារ។ធុងផ្លាស្ទិចតែងតែមានកម្រិតក្នុងសីតុណ្ហភាពដែលពួកគេអាចទប់ទល់បានដោយមិនចាំបាច់បំបែក ឬបញ្ចេញសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ផ្ទុយទៅវិញ ធុងដាក់កញ្ចក់អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយថែមទាំងអាចប្រើក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ ដែលធ្វើឲ្យពួកវាអាចប្រើប្រាស់បានច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែលជាសំខាន់បំផុត ធុងដាក់កញ្ចក់គឺមានលក្ខណៈសោភ័ណភាពជាងធុងប្លាស្ទិក។ធុងកញ្ចក់មានទំនោរផ្តល់នូវរូបរាង "វិជ្ជាជីវៈ" បន្ថែមទៀត ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាសញ្ញានៃរសជាតិល្អ និងទំនើបនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ពួកគេក៏អនុញ្ញាតឱ្យមើលគ្រឿងទេសនៅខាងក្នុងបានកាន់តែងាយស្រួល ដែលអាចមានប្រយោជន៍នៅពេលព្យាយាមស្វែងរកគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់មួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សរុបមក ខណៈពេលដែលធុងដាក់រដូវផ្លាស្ទិចអាចនៅតែមានកន្លែងនៅក្នុងផ្ទះបាយខ្លះ ធុងដាក់កញ្ចក់គឺជាជម្រើសប្រើប្រាស់បានយូរជាងមុន មានអនាម័យ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន។មិនថាអ្នកជាមេចុងភៅអាជីព អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ឬគ្រាន់តែចង់បន្ថែមភាពឆើតឆាយដល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ ធុងដាក់កញ្ចក់គឺពិតជាមានតម្លៃពិចារណា។
ហេតុអ្វីបានជាគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងកែវ៖
1. គ្រឿងទេសមានជាតិអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំង ដូច្នេះប្រសិនបើដាក់ក្នុងប្រដាប់ប្រើដែកក្នុងរយៈពេលយូរ វាងាយនឹងរលាយលោហៈ និងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។
គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ ធុងដែកអ៊ីណុកចំនួន 2 ទោះបីជាប្រើប្រាស់បានយូរក៏ដោយ ប៉ុន្តែសម្រាប់រយៈពេលយូរដែលមានផ្ទុកអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង និងវត្ថុច្រេះផ្សេងទៀត ដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអេឡិចត្រូលីត សម្ភារៈនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងបាតុភូតនៃគ្រឿងទេស។
3. វត្ថុធាតុដើមសំខាន់នៃដបប្លាស្ទិកគឺប្លាស្ទិក polypropylene គ្មានជាតិពុល និងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ភេសជ្ជៈសូដា កូឡា មិនមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ប៉ុន្តែដោយសារតែដបប្លាស្ទិកនៅតែមានបរិមាណតិចតួចនៃអេទីឡែនម៉ូណូមឺរ ប្រសិនបើការផ្ទុកស្រា ទឹកខ្មេះ និងសារធាតុសរីរាង្គដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ផ្សេងទៀត ប្រតិកម្មគីមីនឹងកើតឡើង។ការប្រើប្រាស់យូរនៃអាហារដែលមានជាតិអេទីឡែនអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
4. វាចាំបាច់ដើម្បីមើលថាតើមាន glaze សម្រាប់ condiments នៅក្នុងដបសេរ៉ាមិច។ដោយសារតែមិនមានសមាសធាតុដែក ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនឹងមិនមានប្រតិកម្មជាមួយពួកវាទេ។
5. គ្រឿងសម្ងួតដែលផ្សំឡើងពីប្រេងចម្អិនមិនជ្រាបទឹក ដើម្បីចៀសវាងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើគឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងផ្សេងទៀតដែលប្រើដោយផ្ទាល់សម្រាប់គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ សម្រាប់ម្សៅសណ្តែកផ្កាយ និងទំនិញស្ងួតផ្សេងទៀត ជាពិសេសត្រូវការបរិយាកាសស្ងួត។
តាមពិតទៅ ដោយសារវត្ថុធាតុផ្សេងៗនឹងមានប្រតិកម្មគីមីជាមួយគ្រឿងទេស ទើបប្រើគ្រឿងកែវល្អជាង ដូច្នេះហើយទើបអាចរក្សាទុកបានល្អ ហើយកុំបារម្ភពីសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរាងកាយ។គួរកត់សំគាល់ផងដែរថា anise, ម្រេច Sichuan និងរដូវប្រាំងផ្សេងទៀតក៏ចាំបាច់ត្រូវបិទជិតការអភិរក្សស្ងួតផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-១១-២០២៣
